3 recettes faciles et rapides pour l’automne
L’automne est la saison par excellence pour déguster des plats réconfortants et délicieux. Les couleurs chaudes des feuilles d’automne et les températures plus fraîches nous invitent à cuisiner des recettes savoureuses. Dans cet article, nous vous présentons trois recettes faciles et rapides pour l’automne qui combleront vos papilles et réchaufferont votre cœur.
Recette 1 : Soupe de Potiron Crémeuse
L’automne rime avec potiron, et une soupe crémeuse de potiron est un incontournable de la saison. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse soupe :
• 1 potiron moyen
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre
• Curry
Commencez par couper le potiron en deux, retirez les graines et coupez la chair en gros cubes.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et remuez pendant une minute.
Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes avec l’oignon et l’ail.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Ajoutez les dés de pomme de terre, le curry en poudre, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange dans un blender par petites quantités pour le mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts en ajoutant plus de sel, de poivre ou de curry si nécessaire.
Servez la soupe dans des bols, ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco pour garnir. Vous pouvez également parsemer des graines de citrouille grillées sur le dessus pour un peu de croquant.
Cette soupe de potiron est non seulement délicieuse, mais aussi très réconfortante, parfaite pour les jours froids d’automne ou d’hiver !
Recette 2 : Risotto aux Champignons Sauvages
En automne, les champignons sauvages sont abondants, et un risotto crémeux aux champignons est une manière parfaite de les apprécier. Voici les ingrédients nécessaires :
• 300 g de riz Arborio
• 250 g de champignons sauvages
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 750 ml de bouillon
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
Commencez par nettoyer les champignons sauvages. Si nécessaire, coupez-les en morceaux.
Faites chauffer le bouillon dans une casserole à feu doux et maintenez-le chaud pendant toute la préparation du risotto.
Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive et 30g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir pendant une minute.
Ajoutez les champignons sauvages dans la casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez une partie des champignons cuits pour les réutiliser en garniture.
Ajoutez le riz à risotto dans la casserole. Remuez pendant une minute jusqu’à ce que les grains de riz soient bien enrobés d’huile et de beurre.
Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez l’opération en ajoutant progressivement le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment. Cela devrait prendre environ 18 à 20 minutes pour cuire le riz. Assurez-vous que le riz soit crémeux mais encore légèrement ferme.
Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu. Ajoutez le reste du beurre et le parmesan râpé. Remuez pour mélanger.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Servez le risotto aux champignons sauvages dans des assiettes, garnissez avec les champignons réservés et du persil frais haché si vous le souhaitez.
Ce risotto crémeux et parfumé aux champignons sauvages est un délice pour les amateurs de cuisine italienne !
Recette 3 : Tarte aux Pommes Caramel
L’automne ne serait pas complet sans une tarte aux pommes décadente. Voici les ingrédients pour créer une tarte qui fond dans la bouche :
• Pâte brisée (faite maison ou achetée en magasin)
• 4-5 pommes
• 2 càs de sucre
• 1 càc de cannelle
• Jus d’un demi citron
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Cela aidera à éviter que les pommes ne brunissent.
Sur une surface de travail légèrement farinée, abaissez la pâte à tarte en un grand cercle d’environ 3-5 mm d’épaisseur. Transférez-la délicatement dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte de manière à former une jolie rosace ou selon votre préférence.
Enfournez la tarte aux pommes pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace sur la tarte avant de servir, si vous le souhaitez. Elle se déguste tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
L’automne est une saison magnifique pour cuisiner des plats savoureux. Ces trois recettes faciles et rapides pour l’automne feront le bonheur de votre palais et de celui de votre famille.